清香型白酒为什么不宜久藏

　　实际上清香型白酒大部分都是度数较低的，由于口感绵柔和酒体清澈的特点，非常适合即时饮用，如果长期存放的话，酒体中的微量元素等物质会产生变化和活动，酒精也会产生一定程度的挥发，相对酱香型和浓香型白酒口感醇厚易于保存的特性，清香型白酒更适合短期内饮用，品味酒香，存储时间较长，酒香味也会变淡，所以清香型白酒并不适合长期存储。

　　清香型白酒也是可以贮存的。

　　清香型白酒贮存应该选择传统固态法酿造的白酒，不是液态法发酵的白酒。酒度最佳是选择在53度左右的白酒。这个酒度贮存有利于水分子与酒精分子帝合。

　　清香型白酒本身的香味分子很少，淡雅清新是它的特点，就酒体自身的特点来说清香型的不如浓香、酱香适合长期收藏。

　　清香型白酒的储存过程中，总酸逐渐升高，总酯逐渐下降，后期趋于平稳状态，低度酒比降度酒升、降幅度明显，高级醇有先升后降趋势。

　　清香型的白酒存久了会有焦糊味，这与气候无关是清香型白酒自身特点决定的，所以，清香白酒**在3-5年内饮用，清香是淡雅的，时间久了雅味就没有了反而不好。

　　清香型白酒虽然不适合收藏，但是也是非常具有特色的一种白酒，家里有清香型白酒还是建议短期内喝掉，收藏白酒，浓香和酱香型白酒更适宜。

　　白酒的鉴别方法有什么？

　　（1）往杯里倒入少量酒，再滴入几滴茶水，没有掺假的酒，颜色会变成淡黄色，掺了假的酒会立即变成紫黑色。

　　（2）取一滴酒置于手心，用两手摩擦，酒热后，若散发出清香气味，则为好酒；气味发甜，为一般的酒；气味发臭，为劣质酒。

　　（3）将酒瓶盖紧之后，将瓶倒置，若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液清澈为优质酒；若酒花密集上翻，且很快消失，分布不均匀，酒液发浊为劣质酒。（4）取食用油一滴，滴入酒中，若能有规则地扩散，均匀下沉，为优质酒，反之扩散无规则，下沉不明显为劣质酒。

　　一、看瓶型。不少名白酒都使用独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱玻璃瓶、瓶身光滑、无杂质；再如泸州老窖特曲使用的是异形瓶，瓶底有泸州老窖酒厂专利瓶字样。总之，名白酒所用瓶子都具有用料精良，制作细腻等特点，反之，则多数是假冒产品。

　　二、看标贴。名白酒的标贴所用纸质大都比较精良挺刮，有些使用进口纸张，凹凸版印刷，制版精细、图案分明、文字清晰、色泽鲜明协调、裁边整齐、套色准确。假冒产品则纸张粗糙、无凹凸感或不明显，文字图案模糊，色泽陈旧，套色不正。此外，现在有一些名白酒在包装盒或瓶盖上使用高科技防伪标记。

　　三、看瓶盖。名白酒的瓶盖现在大都使用防盗盖，其特点是用材较好，制作精良，盖体光滑，形状统一，用手一扭即断，盖上图案、文字整齐清楚，封口严密。而假冒产品的瓶盖多为手工制作，封口不严，时有漏酒现象，盖口不易扭断，图案文字不清晰，且有脱落现象。

　　四、品评。一瓶酒的真假，除了从外观上鉴别外，感官品评是一个重要的步骤。所谓感官品评，指从酒的色、香、味、风格诸方面对酒的好、坏、真、伪作出判断。国家名白酒应具有酒液清澈，香气优雅，入口甘冽，净爽，醇和，甜而不腻，苦不持久，辣不呛喉，酸而不涩特点，而假冒名酒则大多香气刺鼻，入口呛喉，甚至带有明显的邪杂味。

　　五、看价格。名白酒价格在一段时期内是比较稳定的，如一瓶酒的售价明显低于市场正常价格，就应该打一个问号了。

　　由此可见，我们在选购白酒的时候经常由于不了解而购买到劣质或假冒的白酒，那么如何辨别白酒真假和好坏就成了必备的生活小常识了，买酒首先要了解这个白酒的品牌，其次要看是否有商标，再观察瓶身、瓶盖、酒瓶质感等，都能辨别出白酒的好坏，从酒体上来说，好酒一般都酒香味十足，而且比较清澈无杂质，而劣质酒通常有一股浓浓的酒精味，而不是酒香味。